就以大家最常吃的早餐為例。不論你選Ａ至Ｅ餐中哪一款，茶餐廳早餐的食物配搭通常也是一碗以肉為配料的湯粉麵再加多士及蛋。眾多款粉麵中，最高熱量的必然是即食麵（一碗有四百多卡路里）。由於即食麵在製作過程中經油炸過，不是「過冷河」可以去除的，所以不要再誤以為只要食即食麵時不喝湯便不會致肥，其高熱量其實是源自麵條，怎避也避不了。
麵的配料一般選火腿、午餐肉、腸仔、沙嗲牛肉或雪菜肉絲，當中又以加工肉類如午餐肉和腸仔的脂肪含量最高，因它們在製作過程中被混入了大量肥肉。早餐中的蛋基本上不是煎的便是炒的。既然蛋黃高脂，那麼吃煎蛋總會比吃炒蛋好，因為吃煎蛋時你可選擇不吃蛋黃，但炒蛋卻已把黃及白混在一起了。
當然，筆者會建議你連煎蛋也不要吃，因為個人認那隻其實是炸蛋，至少你在家中煎蛋總不會像茶餐廳般用那麼多油！也許吃前可先把它在湯裏浸一下，多少也可減去一些油份。飲品方面，現今很多人已會要求飲品要少甜；但其實花奶比這些糖水更高脂更高熱量，所以還是少些飲咖啡奶茶為妙。
樊浚賢 英國註冊營養師
電郵：
[email protected]