雞翼食法多樣，最簡單的煎雞翼已是不少人的心頭好，這次同樣的煎雞翼，經過香茅和檸檬醃入味後才用牛油煎，帶出更誘人香氣。

材料：
雞翼8隻
香茅2支
檸檬1個
黑椒半茶匙
魚露1湯匙
牛油1湯匙

做法：
1. 雞翼底部割兩刀，方便之後入味。
2. 香茅切碎，檸檬削皮切碎，半個檸檬榨汁備用。
3. 把雞翼放入大碗中，加入除牛油外的材料，醃1小時。
4. 鑊中加牛油，再加少許油，先開細火，加入雞翼，轉中火，煎至兩面有焦色，再中細火煎熟。

示範：徐天瑜
攝影：魯雋華

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