麵包是港人攝入超標鈉的主要來源之一，消委會與食物安全中心去年進行的研究顯示，同種類麵包鈉含量差異大，食安中心宣佈制訂「自願減鈉目標」，望設具體標準降低市民的鈉攝取量，並循序漸進減鈉，初步有7間麵包供應商響應參與。

是次計劃優先針對預先包裝、附營養標籤的白方包及麥方包，希望一年後每100克的白方包及麥方包，鈉含量平均減至380毫克，上限則分別減至490毫克及470毫克。食安中心首席醫生（風險評估及傳播）吳志翔指，標準主要根據世衞建議訂立，乃按現時平均數值減少10%。中心擬一年後檢討成效，期望以循序漸進方式助港人減低鈉攝入量。

是次有7間麵包生產商包括蛋撻王、英王麵包（A1 Bakery）、超羣、百佳、聖安娜、大班及嘉頓響應參與計劃，有傳媒問及為何市佔率頗大的美心西餅沒有參與，中心解釋早前有向市面連鎖麵包供應商發出邀請，最終有7家響應，不評論個別供應商不參與的決定。他指，英美國家都是以自願性質規管食物糖鹽份量，他認為口味是食物文化的一種，雖然部份歐洲國家都有立法規管食物中的調味料份量，但如果商戶可以自願調校並達成健康飲食目標，加上政府推廣教育，是較理想的方向。

蛋撻王行政總裁莊任明指，做麵包落鹽可以令麵粉的麵筋度提升，發酵得較慢，黏度降低，師傅搓包時就可以「粗疏啲」，成品會較爽口；減鹽的話師傅要多點心機搓麵糰，水溫需要降低，以免磨擦過程中升溫致發酵太快，少鹽的麵包也會黐牙一點。他指減鹽後也會有輕微的成本降價，但做包時間會略增，現時旗下非預先包裝方包每百克鈉含量低於380毫克。

莊又認為鹹甜是一種習慣，以前的人飲奶茶會落3、4匙糖，現在的人一匙起兩匙止，反映習慣是可以改變，但相信方包每百克減至330至350毫克可能已屆下限，因為麵包若太淡口，食客可能會加多點牛油，例如西式硬包本身少鈉，但食客多數會搽牛油或浸湯進食，減鈉效果會被其他因素抵銷。

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9.28五周年集會

日期：9月28日（星期六）
時間：晚上7時至9時
地點：添馬公園
註︰已獲不反對通知書

主辦︰民間人權陣線
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10.1國殤遊行

日期：10月1日（星期二）
時間：下午2時
地點：維園集合起步往遮打道
註︰不反對通知書申請中

主辦︰民間人權陣線
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