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偷師再改良 自創健康三色蛋
蘋果日報 2006/06/13 08:00
Gigi姐不諱言唔少菜式都係從朋友、廚師身上偷師,「好似今次嘅三色蛋,其實係我一個台灣朋友整畀我食,自己返屋企咪再試吓改良吓囉。」原裝版本用豬油,Gigi姐嫌肥膩,於是改以橄欖油,然後加入烹飪書內公諸同好。
Gigi姐7月會推出第三本烹飪書,主打家鄉菜,慕名上門黐餐的人亦愈來愈多,「之前鄧萃雯去溫哥華都專誠嚟試吓我嘅手勢……見到佢哋食得開心我就滿足㗎喇。」以後途經溫哥華見肚餓識做啦?
材料:鹹蛋(切粒)、皮蛋(切粒)、雞蛋各3隻(拌勻)、清水3湯匙、橄欖油1湯匙
煮法:
1.雞蛋加水及油拌勻,再加鹹蛋及皮蛋粒;
2.倒入已抹油的盛器,大火蒸15分鐘,放涼後切件即可。