不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生,作為獵頭公司創辦人兼CEO,她縱橫職場多年,見盡職場光怪陸離之事,是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂,還入得廚房,廚藝極之了得!作為一個媽媽,Son姐施展渾身解數,務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會,請Son姐煮幾味,過幾招給各位觀眾。
越式茄汁牛肋條
材料:
急凍牛肋條 2磅
中甘筍 2個
薑 1大塊(連皮切片)
番茄膏 1罐6 oz
罐頭番茄 1罐
香茅 2支(拍碎)
大洋葱 1個
八角 2粒
月桂葉 數片
越南魚露 2湯匙
黑椒粉 少許
原蔗冰糖 1塊
做法:
1.急凍牛肋條解凍後,抹乾水,乾鑊煎香
2.甘筍去皮切塊
3.燒紅鑊加油爆香香茅、洋葱、八角,然後加入番茄膏爆炒
4.加入牛肋條,加入包裝或罐裝番茄、適量蔗糖,加水直至蓋過材料
5.加入甘筍及香葉,煮大概半個鐘,然後熄火焗
6.焗最少一個鐘之後,檢查牛肋條是否夠腍,可以重複煮焗
7.加入適量黑椒粉及魚露調味
貼士:隔日食更好味,很適合冰格儲存以備不時之需
示範:Son姐
攝影:陳秉謙、葉天榮、楊于翹
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