三餸一湯｜淮山粟米梭羅魚湯 Common Yam Rhizome, Corn and Cardinalfish Soup
蘋果日報 2021/03/08 14:50
食譜泰國菜粵菜家常菜湯水魚蔬菜煲煎30-60分鐘
淮山粟米梭羅魚湯
材料：
淮山 1條
粟米 1條
梭羅魚 600克
薑 40克
鹽 適量
米糠油 5湯匙
步驟：
1. 淮山去皮，切件；粟米切件；薑切片。
2. 梭羅魚加入鹽，攪拌均勻，然後洗淨及印乾水分。
3. 燒熱米糠油，加入梭羅魚，煎至全熟。
4. 加入滾水、薑、淮山、粟米。
5. 蓋上蓋，轉中火煮45分鐘，最後加入適量鹽。
Common Yam Rhizome, Corn and Cardinalfish Soup
Ingredients:
Common yam rhizome 1 pc
Corn 1 pc
Cardinalfish 600g
Ginger 40g
Salt some
Rice bran oil 5 tablespoons
Steps:
1. Peel common yam rhizome, cut it into pieces. Cut corn into pieces. Slice ginger.
2. Put salt into cardinalfish, mix well, then wash and wipe cardinalfish with kitchen paper.
3. Heat the rice bran oil, put in cardinalfish and pan fry until all cooked.
4. Put in boiled water, ginger, common yam rhizome, corn.
5. Cover the lid, cook 45 mins with mid-heat, finally put in some salt.
淮山去皮，切件。
梭羅魚用鹽清潔。
先把梭羅魚放入鑊煎至全熟。
注入滾水，下薑片、淮山及粟米，煮45分鐘。
撒適量鹽調味。
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