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【挑戰聖地】等足31年未敢妄動 Starbucks今開意大利首間分店

蘋果日報 2018/09/06 00:04

星巴克Starbucks意大利Reserve Roastery

【內容更新】
星巴克(Starbucks)前行政總裁舒爾茨(Howard Schultz)逾30年前到意大利米蘭旅行後,啟發了他將收購得來的星巴克打造成咖啡王國的靈感,讓生意越做越大,至今全球77個市場共擁有逾2.8萬間分店,唯獨一直不敢輕言進軍對他來說是「啟蒙聖地」的意大利。時至今日,星巴克終於踏出歷史性一步,首次將品牌引入意大利。
星巴克軍意大利首間分店於周四開幕,但這並非一般分店,而是走高檔路線的星巴克「Reserve Roastery」,選址位於米蘭科爾杜西奧廣場(Piazza Cordusio)內一間前身為郵局的建築物,佔地2.5萬平方呎,估計今年將有300人在此工作。
進軍意大利對舒爾茨來說別具意義,因為他多年前就是在米蘭旅遊後,獲得生意靈感。他今年宣任退休,卸任行政總裁但留任執行主席和董事局主席,負責開設「Reserve Roastery」的事務。他年初受訪時說:「之前我覺得我還未準備好來意大利,意大利是一個特別的地方,我很尊重意大利咖啡傳統及文化,我認為我們要爭取這份尊重、機遇,相信經歷這麼多年來我們現在準備好了。」
除了即將開業的米蘭的「Reserve Roastery」,星巴克此前只在美國西雅圖及中國上海開設「Reserve Roastery」。雖然全球分店眾多,但星巴克並非長勝將軍,10年前就幾乎敗走澳洲市場,難怪舒爾茨也不敢輕易向咖啡「聖地」意大利入手。
星巴克於2000年打入澳洲市場,但當地自1900年代起已有大批希臘及意大利移民帶同咖啡文化湧入,澳洲人更發明出經典的「Flat White」咖啡口味,又會舉辦咖啡師比賽,令咖啡市場越趨成熟。星巴克的美式咖啡口味較甜,售價又比當地咖啡店貴,而且進軍後立即大幅加開分店,未讓澳洲人慢慢接受品牌,結果錄得巨額虧損。
星巴克在2009年在澳開設90間分店,但公司打入澳洲首7年累計錄得逾1億美元(7.8億港元)虧損,迫使星巴克大重組,在2008年關閉70%分店,當時只留下23間分店,後來分店數量才逐漸回升。
星巴克今年才首次踏足意大利,其實在歐盟市場中,還有7個國家未被星巴克「進佔」,包括愛沙尼亞、拉脫維亞、立陶宛、斯洛伐克、馬爾他、保加利亞及克羅地亞。
美國《普吉特海灣商業雜誌》/CNBC電視台/路透社/《蘋果》資料室
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星巴克周四進軍意大利市場
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星巴克將在米蘭開設高檔咖啡店「Reserve Roastery」