當年今日

雞蛋殼粗糙墜手先新鮮

蘋果日報 2006/07/25 00:00


雞蛋
點揀:外殼比較粗糙,重身,表示水份沒有失去,在強烈的燈光下看,蛋內沒有斑點,代表是新鮮。
營養/功效:
含豐富膽鹼、維他命B12、A等,幫助腦部發育和記憶,並可促進良好視力及生長發育,保護身體組織不會受到破壞。
紅椒
點揀:
不皺皮,堅實,外表無破損,形狀宜選購較長形的,味道較甜,顏色鮮艷而自然為佳。
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營養/功效:
含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素,有抗氧化作用,可抗白內障、心臟病和癌症。愈紅的甜椒營養愈多,所含的維他命C遠勝於其他柑橘類水果。
紫菜
點揀:
亁而輕身,齊整,呈餅狀,破碎為劣貨,拿起來聞有鮮味和香味為上品。
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營養/功效:
含有大量碘質、膠質、蛋白質、維生素A、維生素C、維生素D、氨基酸等八種成份。可預防甲狀腺腫大、高血壓,水腫、牙痛、慢性氣管炎、腳氣等疾病。