冬至，家家戶戶吃飯都有雞。眾所周知，雞胸肉脂肪含量最低，最宜瘦身人士食用。但雞胸肉質難免粗糙，不太討好。營養師表示，雞髀也是另一好選擇，只要去皮，大部分都是肉，脂肪含量不高，且含豐富蛋白質及鐵質，進食有補血效果。雖然熱量和脂肪都比雞胸高少許，但雞髀較嫩滑，有時吃雞胸太單調，吃去皮雞髀也無妨。另外，如果想瘦身，整隻雞而言，最好不要吃雞翼，因為即使去皮，肉也所剩無幾，且脂肪含量偏高，蛋白質含量偏低。而且雞翼有時會連雞翼尖，亦是全隻雞最肥的位置，雞翼尖整隻是皮，吃下會吸收大量脂肪，並且很少蛋白質。雞腳的邪惡度僅次於雞翼，一隻雞腳有一茶匙油的脂肪。

採訪：曾以琳
拍攝：梁偉德 邱覺達

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