菜乾通常配蠔豉，清熱下火。這次配淡菜仔，清熱之餘，還有滋陰效果，又不會太涼呢。 

材料：4人份 

1）脊骨 1斤 （脊骨煲出來味道比較甜）
2）陳皮 2塊
理氣、化痰濕、通氣，健脾胃，紓緩胃脹，胃氣脹，腸脹、止嘔、化滯、 去腥
食用禁忌：
燥熱、胃火，陰虛燥咳、氣虛要注意使用及配搭
3）菜乾 2紮
清熱解毒、養胃生津、潤腸排毒，肺熱咳適合、開胃健脾，白菜含豐富粗纖維，有潤腸功效
4）南北杏 2 両
止咳平喘、潤肺止咳
5） 無花果 約 6-8 粒（視乎大小）
潤肺止咳、清熱潤腸、治療咳喘、咽喉腫痛、便秘、痔瘡、催乳
6）淡菜仔 2 両
補腎、養血、滋陰
7）螺片
滋陰、潤燥

做法：

1）將排骨凍水放入鍋汆水
2）菜乾浸水，剪斷
3）南北杏、淡菜仔分別浸水 10 分鐘
4）陳皮用清水浸軟後刮瓤
5）無花果剪開更出味
6）水大滾，將所有材料放進鍋，大滾十分鐘，轉細火煲兩個半小時，加鹽調味便完成

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