康城一向被譽爲美食沙漠，區内多年來只有一間連鎖快餐店，所以早前日出康城首個商場開幕，未有餐廳都吸引大批街坊上門，現在終於有餐廳開業了。日式居酒屋走80年代和式風格，餐廳以紅黑色做主調，加上水晶魚形吊燈，感覺傳統。

山一和食屋行政總廚石德明指出，舖頭大部份食材來自日本，加點創作風格，如煙燻銀鱈魚刺身配黑松露醬（$128），「今次我們就加入蘋果木做煙燻，與黑松露做搭配，香氣更上一層樓。」愛媛縣真鯛薄切配酸汁（$158）是期間限定菜式，加上酸汁提鮮，入口更鮮美。

亦提供沙律、串燒、飯麵、鍋物等，款式衆多。自家玉子豆腐沙律（$68），每日新鮮自家製，使用蛋黃濃度高達14的青森縣雞蛋，入口滑溜又有蛋香；三文魚魚湯泡飯（$88），魚湯用了十斤鯛魚骨及鯛魚，大火熬足6小時至奶白色，清淡鮮美，與面上肥美的三文魚腩配搭得宜；燒白鰻串（$88）使用白胡椒粒及鹽燒，再掃上特製醬汁，爽脆彈牙，但調味略鹹。

選擇豐富，商場暫時選擇亦不多，加上旁邊將建成溜冰場，以後可以邊食邊欣賞溜冰，一家大小幫襯就最適合。

採訪、攝影：《飲食男女》

山一和食屋

地址：將軍澳康城路1號The LOHAS3樓319號舖

電話：2818 6001

營業時間：11:30am-9pm

詳情︰https://bit.ly/32PmdqY

-----------------------------

工作辛勞想食餐好？《飲食男女》每日為大家示範三餸一湯

為你的住家飯帶來一點不平凡！

-----------------------------

《蘋果》英文版免費試睇：了解更多

英文版已登錄《蘋果》App，立即下載/ 更新：iOS / Android

-----------------------------

《本土情味》結集《飲食男女》雜誌經典欄目「老字號」文章，記錄香港40家飲食老店的動人故事，見證香港飲食史的甜酸苦辣。即日起，於各大便利店及書報攤有售，並於 《蘋果日報》你的優惠 網上獨家發售！