事事講求效率的香港,仁利餅家堅持以柴火煮蓮蓉,烤焗出全港碩果僅存的柴火月餅。老闆傅景新曾靠造餅養大8名子女,更見證粉嶺軍地村的輝煌歲月。雖然子女都已經事業有成,但傅老闆依然不言退,繼續做月餅只為情字。
中秋將至,不少擁躉不辭遙遠到粉嶺軍地村的仁利買月餅。光顧多年的葉太說,仁利月餅有份懷舊味道,「大牌子一定搵唔到」。人手製的月餅數量有限,今手只準備千多個月餅應市,售出即止。
傅老闆子女均不打算繼承家業,卻造就仁利至今以柴火煮蓮蓉,「唔會再投資新機器,咪一直用柴火煮」。但老闆年紀漸老,老闆娘說,暫不知下年會否繼續做月餅,但自言與街坊熟客「傾吓偈過日辰最開心」,如身體健康便繼續做。
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