材料：
無骨雞髀肉 1件
椒鹽 適量
番茄仔 3至4個
葱 2條

醃料：
鹽 少許
胡椒粉 少許
紹酒 2茶匙
生粉 1茶匙

做法：
1.雞扒斜切幾下，刀背拍鬆，加入醃料醃10分鐘。番茄仔對切，切葱花。
2.易潔鑊冷鑊下油，將雞皮朝下入鑊，細火慢慢煎至變色。反轉繼續煎至熟透，撒椒鹽，放涼，切件。
3.伴以番茄仔，撒上葱花。