以新鮮粟米作材料，只需用少許調味品提味，加少少工夫，就能做到香甜鮮美的粟米汁。

食材（二人份）：
瘦肉 150克
新鮮粟米 1條
雞蛋 1隻
牛油 少許
糖 1/3茶匙
鹽 1/3茶匙
生粉水 少許

瘦肉醃料：
生抽 1湯匙
胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
生粉 1茶匙

做法：
1.瘦肉切粒，用醃料拌勻，醃10分鐘
2.新鮮粟米去衣及鬚，用刀削出粟米粒
3.將2/3粟米粒加80毫升水，用攪拌機打成蓉
4.雞蛋拂散，備用
5.用少許油先炒肉粒至半熟
6.加入牛油、粟米蓉及粟米粒煮滾，下鹽及糖調味
7.下生粉水勾芡，推至稍稠，熄火，下蛋漿炒勻，即成

編輯：李潔英
拍攝：梁偉德

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