在台灣街頭，常見到不少水果店會售賣一份份切好的番石榴。店主更會替客人在上面加梅粉。為何吃番石榴要加梅粉？梅粉，顧名思義，由梅肉研磨而成。梅粉作為調味粉，成分包括梅肉、鹽及糖等。不少台灣人會用來加在薯條、沙律或水果來調味。

主要原因是因為它可以辟除番石榴的酸澀味，令其口感更軟身。其二是由於梅粉味道溫和，加在番石榴上，可將水果鮮味帶出，酸酸甜甜，層次豐富。不過記住別放太多，因為梅粉鹽分重，吃太多容易令體內鈉含量超標，所以放一些調味就可以了。

編採：陳佳男

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