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潮州地道小吃有驚喜

蘋果日報 2002/03/26 00:00


在汕頭的街頭巷尾,到處都是賣小吃的攤檔,吃的人有老有嫩,就連身光頸靚的潮州富豪們都毫不避嫌幫襯,潮州小吃果真「味」力非凡。數以百款的汕頭小食當中還有些是前所未見,卻帶來驚喜的美味食品,讓你從滷水鵝以外更進一步品嘗潮州美食的滋味。

記者:莫麗嫦 攝影:周旭文
鼠殼粿$12
桃粿$13
粉紅色的桃果內裏包着糯米、蝦米及冬菇,食時會用鮮蒜爆一爆再煎,非常香口;鼠殼粿灰色的粿皮是用潮汕獨有的植物鼠殼草製成,本身草香獨特,有化痰止咳功效。粿餡分三種:芋泥、豆沙、花生芝麻。
芫荽甜橄欖$10
橄欖豈止是西餐的專利,原來汕頭亦有橄欖出產。潮州人喜將青橄欖逐粒壓碎,加入芝麻花生碎、芫荽及糖漿,在汕頭是經典的街邊小食。
八寶卷$10
用腐皮包着糯米蒸熟的八寶卷,口感有點似酒樓食的糯米包,不過卷身較幼,且末端分別有芋泥或豆沙兩種口味,加上糯米內有香口的花生碎,甜而不膩,作為午間小食就最好不過。
粿汁$22
粿汁並非飲品,其實係潮州人的早餐。用自製的粿皮煮腍成糊狀,在加入滷水腩肉,倒入滷水汁,再在上面灑上炸蒜碎,香氣出奇濃郁。
店名:潮州巷仔記
電話:27357337
地址:旺角豉油街84-86號9-10號舖