走進觀塘的不同工廈，各種各類的餐廳愈開愈多，上月初才開業的Bella Shina也是其一。
走進餐廳，是工廈餐廳常見的厚實木頭加鐵絲網設計，加上半開放式廚房，最特別便是入口處的兩座一比一盔甲像。打開餐牌，一半是歐陸菜的啤酒雞、意粉，一半是日本串燒加天婦羅，跟附近餐廳比較，算是有些新意，但再怎樣說，也是一間很常見的餐廳。
但對於老闆兼大廚文凱迪(文迪)來說，這餐廳並不一般，一木一石，都是他跟拍檔、朋友一起努力而成，每座擺設都有一個故事。「門口那兩座武士盔甲﹖是我朋友送的，他是做餐廳裝修的，一直告訴我他朝一日自立門戶開餐廳時，這兩座武士盔甲像很適合用來做擺設，所以從西班牙船運到來。」一臉平靜的文迪，訴說餐廳入口最搶眼的武士盔甲像由來﹕「但他因為意外，餐廳未開已經離世了，所以我把他的遺物放在這兒，他說得對，真係很適合。」
因為預算有限，餐廳裝修也是一幫朋友合力而成﹕「餐枱、開放廚房的鐵絲網，都是不少朋友一起合作的。」文迪指着畫滿可愛牛、豬、鰻魚漫畫的黑板，笑着解釋﹕「開張前，朋友們一邊開派對，一邊畫的，我還記得一邊畫，一邊又有人不滿意而擦走，最後才有這成果。」
餐牌也是如此，雖然他是西餐出身，但餐廳卻提供不少日本串燒、創作菜及家庭菜，摻入往昔工作認識的前輩、朋友的痕迹。中五畢業後，文迪走到酒店廚房當學徒，認識不少名廚及懂吃愛喝的朋友，由他們教曉不少菜式。
「好像這啤酒雞，食譜由一名意大利朋友提供，他不是廚師啦，但他很喜歡煮食。」、「當時在酒店當廚師，日本大廚有教我們天婦羅、串燒的竅門，所以我們的燒鰻魚，便是天天到街市買新鮮鰻魚才燒，因為這樣才較彈牙。」。
離開酒店的安全地帶，闖到近年極多新餐廳開業的觀塘，文迪當然擔心生意﹕「驚，首兩星期完全沒有客人，始終是樓上鋪嘛，惟朋友介紹。」但他仍然覺得自立門戶的決定，沒有做錯﹕「在酒店工作，很死板，我們當廚師，是因為喜歡煮食，我們想要滿足感。」

採訪﹕楊志強
攝影﹕Kenny

Bella Shine
地址：觀塘巧明街114號迅達工業大廈2樓B室
電話：2345 8455/ 2345 8488
營業時間：12nn-3:00pm，6:00pm-11:00pm

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