蚵仔麵線是去台灣旅行必食之一。湯底不難處理，不過，如果嫌處理蠔仔麻煩，可以改用現成鹵水大腸、貢丸代替，做出家庭版麵線，暫時止住對蚵仔麵線的渴望。

材料：
1）麵線
2）大地魚粉
3）雞湯
4）貢丸
5）鎮江醋
6）胡椒粉
7）鹵水豬大腸（可以買鹵水店現成）
8）蠔油
9）芫荽
10）蝦子
11）蒜頭
12）馬蹄粉

做法：

1）貢丸洗淨，切粒
2）鹵水豬大腸用熱水勺一勺去油，切塊
3）芫莤洗淨，切碎
4）蒜頭切蓉
5）將雞湯、水、大地魚粉煲滾
6）麵線剪碎，加入湯，煮約8 分鐘，保持攪拌，避免痴底
7）加入丸、鹵水大腸，煮約 4分鐘
8）加入鎮江醋、蠔油 、蝦子、調味，熄火
9）食的時候，加入自己喜歡濃度的蒜蓉、芫荽，胡椒粉，淋上熱騰騰的麵線，完成。

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