近期大魚大肉吃太多,不如改改口味,來個清淡一點的雞湯。把蔬菜炒過來做雞肉丸子湯,清淡得來口感卻豐富,也不怕餓肚子。
材料:
免治雞肉200克
蛋1隻
洋葱半個
芫荽2條
甘筍半條
杏鮑菇2隻
清雞湯500克
胡椒粉少許
鹽少許
做法:
1.洋葱、甘筍、杏鮑菇和芫荽切碎。
2.大碗加入免治雞肉和雞蛋,再加洋葱、甘筍、杏鮑菇各兩湯匙和半份芫荽碎,拌勻。搓成小球。
3.燒熱油,加入餘下的洋葱、甘筍和杏鮑菇炒香。加入雞湯。下胡椒粉和鹽調味。
4.再放入雞肉丸收中火煮5分鐘,加入餘下芫荽碎。
示範:徐天瑜(Tanya Tsui)
攝影:梁偉德
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