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【簡易食譜】鹹鮮惹味 腐乳炆雞翼

蘋果日報 2018/06/21 00:30

簡易食譜腐乳炆雞翼

腐乳鹹鮮惹味,伴粥炒菜也很美味。其實用來炆雞翼,也很鹹香,雞翼控怎可不試?
食材(2人份):Ingredients (Portion of 2 persons):
雞翼8隻 Chicken wing 8 pieces
薑8片 Ginger 8 slices
葱1棵切段 Scallion 1 stem, cut into sections
腐乳2-3磚(壓碎) Fermented bean curd 2 to 3 cubes, crushed
水200ml Water 200ml
雞翼醃料:Marinade for chicken wings:
雞粉1茶匙 Chicken powder 1 tsp
麻油少許 Sesame oil a bit
胡椒粉少許 Pepper a bit
料酒1茶匙 Cooking wine 1 tsp
做法:
1. 雞翼洗淨,加醃料醃15分鐘,不要醃得過鹹,因為腐乳味重
2. 燒熱鑊下油,先煎香雞翼兩面
3. 加入薑葱爆香,再下腐乳炒勻,加水加蓋中小炆5-8分鐘
4. 待汁稍稠可關火上碟
編輯:李潔英
拍攝:葉天榮、梁偉德
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