迎接新春，除了要打掃家居、為團年飯入貨，還要準備賀年糕點應節，招呼到來拜年的親友。自己動手製作糕點，不但可隨意調配口味，更可凸顯心思，有別於在市面上所買的現貨。

各款賀年糕點中，以蘿蔔糕較受歡迎。要食出蘿蔔口感及其香氣，不是只有「粉」，米芝蓮一星食肆國金軒點心部主管梁全輝指出：「要揀脆身、透明嘅蘿蔔，會甜同爽口啲，而且用刀切成絲，每條大約係筷子頭咁粗（約0.8厘米），會更加有口感。」若用刨具，削出的蘿蔔絲通常較幼身。
除了蘿蔔，其他乾貨品質亦要有水準，才可相得益彰，「家講健康，臘腸要瘦嘅多過肥，不過肥始終香口啲，所以唔可以太瘦，唔香之餘仲會韌。」越南金鈎蝦米及日本宗谷瑤柱則要大粒，鮮曬鮮味濃。
蒸熟蘿蔔糕後，鋪上臘腸及蝦米粒，賣相更吸引，國金軒今年配上矜貴的意大利巴馬火腿，以及味道香濃的浙江金華火腿，每個268元。
傳統糕點大多是熱食，想要特別一點，可跟米芝蓮二星食肆香宮第一點心師傅孔慶澄學做燕窩南瓜凍糕。因為凍糕的主要材料是南瓜，所以必須揀選味道較香甜濃郁、水份較多的，香宮所用的是日本南瓜。
將南瓜切粒後，放入攪拌機打成茸，混合糖及魚膠粉，「要不停用筷子攪，唔係會一嚿嚿唔滑」，待糖及魚膠粉溶化加入椰漿成糊。倒上南瓜糊前，把燕窩放在模具底層，最後放入雪櫃5小時凝固。
記者：黃碧珊　攝影：羅君豪

１）將臘腸及蝦米用油爆香後，加水煮滾。

２）加入較爽甜的中國蘿蔔絲及大粒味濃的日本宗谷瑤柱。

３）把材料混合粘米粉漿，攪好後倒進盛器中。

４）放在蒸籠蒸約40分鐘。

５）蒸好後加上巴馬火腿、金華火腿及蝦米。