談起「飲咖啡」，多看本土電影、電視劇集的人，或會聯想到廉政公署。曾任廉署調查主任的立法會議員林卓廷說，廉署初成立時，大部份職員是外籍人士，「唔係飲咖啡就係茶」，約談對象被問想喝甚麼，亦甚少選其他飲品，當被調查對象或協助調查的人忌諱說自己「上廉署」，便以飲咖啡之名「避咗佢」，久而久之變成約定俗成比喻。約談對象通常會獲得廉署飯堂出品的咖啡，開放日時不少市民會嘗鮮，「個個飲完話，哦，咁樣嘅啫」。他笑言咖啡質素馬馬虎虎，「其實無乜驚天地泣鬼神嘅咖啡，都係咁上下，可能茶餐廳都好飲啲」。

若廉署職員想喝咖啡又會否光顧飯堂？林卓廷說，舊同事大多會光顧附近連鎖咖啡店，有個別調查小組更會自備咖啡機。他自言對咖啡沒甚研究，飲得最多要數大學住宿舍時，雪櫃長備罐裝咖啡，「凍飲好過癮」，後來覺得「成日要去廁所」而少飲，現在只有約朋友下午茶聊天，才會到咖啡店「飲杯嘢」。他說日常不靠喝咖啡提神，寧願「縮埋一邊歇吓，唔好做嘢三幾個字」，到酒樓吃晚飯則會盡量不喝茶，避免難入睡。

咖啡師因工作需要，幾乎每日都要接觸咖啡。大和堂咖啡師Charlotte說，早上開舖前會因應咖啡豆狀態來沖調特濃咖啡，其間會試喝，確保是最佳品質，多數只呷一小口。之後習慣喝一杯Piccolo，即迷你鮮奶咖啡。若有客人點手沖咖啡，有時也會試喝一口，滿意才奉客。

她說整天下來「加埋未必夠兩杯」，而且不是短時間內喝完，未試過上班時間感不適，反而有次到歐洲旅行，想盡量嘗遍地道咖啡店，「嗰陣就真係好over，飲到第3日晏晝，開始有啲攰、有啲暈」，現在回想或是攝取過量咖啡因所致。

記者 袁樂婷

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