工欲善其事必先利其器，想煮一頓美味佳餚，除了要有好的食材之外，讓食材保鮮的雪櫃也很重要。家庭電器中，香港人尤其愛好日產的，雪櫃也不例外，總覺得日本製的耐用又效能高，但其實正確使用雪櫃，比買「日本製」的還來得實際。

有些人的雪櫃用幾年就壞掉，有些人用二十年雪櫃也安然無恙，分別在於他們日常如何使用雪櫃。香港科技大學化學及生物工程學系高級講師Marshal Liu指，雪櫃最容易受損的部件是摩打，只要好好保養不要讓摩打太過操勞，雪櫃就自然長壽。

想避免摩打過勞，雪櫃千萬不能放太多東西，如食物與食物之間放得密不透風，便會影響空氣流通，雪櫃內的感應器感覺不到冷氣，就會指示摩打製冷，久而久之，摩打就會勞損。除此之外，雪櫃門未關好是雪櫃的致命傷，大量熱空氣從門縫流入雪櫃，摩打要不停製冷去趕走熱氣，持續製冷會加重摩打負擔。

最後亦是很重要的一點，即置放雪櫃的位置，雪櫃要置於陰涼通風的地方，因為雪櫃的後背用作散熱用途，建議雪櫃與牆壁保持10至20公分距離，讓熱氣有空間散走。另外，雪櫃不宜太靠近煮食爐，或讓太陽直接照射，因為如果雪櫃周圍環境溫度升高，會影響它的散熱功能，從而大大降低，耗用更多電力。

採訪：李妍樺
攝影：王瑋彤、關永權

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