雖然明知吃火鍋易上火，但對於無火鍋不歡的香港人來說，叫他們不吃是沒有可能，只可想辦法減低燥熱。

首先從湯底方面着手，盡量別選太重口味的湯底，清湯、番茄湯底或粥底比較好，亦可在湯底加入蓮子，有清心瀉火的功效。

食物方面，牛肉和羊肉比較燥熱，可以多吃雞肉、豬肉及海鮮類，亦可以多吃偏涼的蔬菜中和，像生菜和白菜等。
至於飲品，竹蔗茅根水、菊花水及酸梅湯都可生津清熱。至於啤酒，雖然是外國人的涼茶，不過始終又濕又冷，喝得多對腸胃不太好。

大家都很喜歡用薑及辣椒作調味料，但熱底者宜盡量少用，芝麻醬對腸胃差的人比較適合。有人說將食物放在生雞蛋中可以降溫減燥，但生雞蛋並沒有清熱作用，其實只要將食物放涼一點再吃，亦會減低上火。

最後就要控制吃火鍋的時間，因為吃火鍋易上火的原因，是長時間對着火爐，如果在一兩小時內吃完，可以將影響減至最低。

編採：林蓁逸

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