【石塘嘴街市】澳洲回流廚師入街市搞西餐 牛扒配銀絲旺韭菜花無違和
街市西餐石塘嘴街市高級西餐配菜
原在澳洲當廚師的馬宇衛(Gavin),今年32歲,在當地生活雖然安穩,但因為不甘於平淡的生活,得知有機會在石塘嘴街市開餐廳,只花了一個星期便決定回港創業,在今年十月開了一間街市西餐。但是在街市開西餐這意念不算新穎,在不遠的皇后街熟食市場,早就有一間已開了9年的街市西餐。他坦言:「當然有參考過。同樣都在街市開西餐,去看看別人為甚麼會那麼成功。」
Gavin一開始都希望做高級西餐,但是開業不久,就因為客源和市場的問題,決定作出一些調整,走相對休閒的路線。由於他剛從澳洲回來,不知如何找到好的貨源,一開始被迫到街市買貨,但誤打誤着,發現用中式蔬菜,如銀絲旺、韭菜花作配菜效果亦十分好,亦成為了餐廳的特色之一。餐廳套餐價格由68元至168元不等,如不嫌地方嘈雜,食物的性價比尚算不錯。被問到聖誕會否加價,他直言在街市開西餐,即使聖誕節,其實也沒有太大加價空間。
西餐小廚
西環石塘嘴市政大樓熟食中心2樓13-14號舖