馬德鍾炮製藍草莓蛋糕　外層鬆脆中間煙勒

蘋果日報 2002/07/19 00:00

懂得下廚的男人特別受女性歡迎，難怪馬德鐘能成為新一代師奶殺手。好好先生馬德鐘，閒時也會入廚炮製美食，除了拋鑊煮兩味之外，更會製作飯後甜品，甚懂生活情趣。
今日馬德鐘選用了女士最愛的藍莓來做蛋糕，女士們怎能不為它（他）死心塌地呢！

記者：黃潔蓮　攝影：周旭文
服裝提供：SalvatoreFerragamo
鳴謝：OnionBistro
地址：銅鑼灣耀華街3號1-3號舖
電話：28386292
趁熱食用
與其說是蛋糕，小記覺得較像糯米糍，因為外層鬆脆，中間煙韌的口感實在不似蛋糕。馬德鐘認為這蛋糕做法很簡單，唯一要注意的是要趁熱食。
材料：
藍莓150克
麵粉200克
砂糖100克
雞蛋21/2隻
白酒100毫升
牛奶130毫升
泡打粉3/4茶匙
牛油2湯匙
小貼士：
加白酒
1.煮焦糖一定要以慢火一邊攪拌來煮，見顏色轉為啡色、汁液變稠即成。
2.在咖啡杯內塗牛油及撒麵粉使蛋糕更易套出。

製法：


BlueberryCake
Ingredients:
150gblueberries
200gflour
100gsugar
21/2eggs
100mlwhitewine
130mlmilk
3/4tspbakingpowder
2Tbspbutter

Method:
1.Heatbutter,putinsugarandsimmeroverlowheattillmelts.Putinblueberriesandpourinwhitewine,simmertillblueberriessoft,takeoutanddiscaldtheblueberries.Reservethejuice.
2.Mixflour,eggs,milkandbakingpowder,pourinblueberriesjuice,mixwell.
3.Brushbutterintocoffeecups,sprinkleinflour,pourinthemixtureandtopwithsomeblueberries,bakein180℃ovenfor20mins.Takeoutandsprinkleicingsugarontop.Serve.