醫學期刊《Lancet Public Health》發表了一份研究報告,透過問卷了解1.54萬個美國人的飲食習慣,追蹤他們約25年之久,發現中等碳水化合物飲食組(50至55%熱量來自澱粉質)的死亡風險,低於高碳飲食組(逾六成熱量來自澱粉質)及低碳飲食組(少於三成熱量來自澱粉質)。統計數字甚至顯示出中碳飲食人士的壽命,比低碳飲食的多4年。其實50至55%熱量來自澱粉質的標準正接近衞生署的營養指引,「衞生署也跟從世衞建議,成年人的碳水化合物攝取量應佔總熱量的55至75%。」
醫學期刊《Lancet Public Health》早前發表了報告指出,低碳飲食的死亡風險比高碳飲食還要高。
資料來源:
Seidelmann SB,Dietary carbohydrate intake and mortality: a prospective cohort study and meta-analysis. Lancet Public Health. 2018 Aug 16. pii: S2468-2667(18)30135-X.