Gastropub由美食（Gastronomy）與酒館（Pub）兩字組成，背後藏的，其實是一場美食革命。從前英國的酒館，只提供酒精與低品質小吃，烏煙瘴氣、粗口橫飛，出沒的都是酒鬼；在九十年代，精緻的酒館如AllBarOne開始湧現，蒲吧變得優雅起來；同時英國名廚相繼抬頭，向來被輕看的英國菜地位提升，酒館趁機轉型，加入高質素食物以吸引更多客人，美食、酒精兼備的Gastropub由此誕生。於尖沙嘴新開業的Gastrobox，有Gastropub的優雅，也有老式酒館的粗獷。老闆曾在英國生活了二十年，這裏是他對酒館情意結的投射。