近年很流行食吃乳酪雪糕，它用乳酪、牛奶攪拌而成，質感跟軟雪糕沒太大分別。不過因為沒有加入忌廉，而且牛奶內的乳糖，在發酵過程已經轉化成乳酸，所以脂肪比一般雪糕低一半，屬於低脂甜品。以100克的雪糕份量計算，傳統雪糕大約有180卡路里，但乳酪雪糕就只有約130卡路里，難怪甚受女士歡迎！

不過其實乳酪雪糕暗藏不少魔鬼細節，隨時比普通雪糕更易致胖。首先，因為乳酪雪糕本身味道比較淡，生產商有時為了增加口感，加入大量糖，令熱量大大提升。

不但如此，乳酪雪糕的配料才是最邪惡，很多人喜歡選一些高糖高脂的配料，例如軟糖、朱古力醬和餅乾等，單看賣相都覺得膩。想遠離魔鬼細節，還是揀選新鮮水果或麥片作配料。不過要記住水果都有糖分，所以都要適可而止。

編採：林蓁逸

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