近年不少餐飲企業排隊上市，大家樂（341）首席執行官羅德承承認現時行業競爭激烈，又舉例指現時華南地區有不少騰空的空置店舖，都會轉為餐飲企業，因此未來一年經營環境困難，「挑戰重重」，不過集團會透過提升食物質素及服務來面對競爭。他稱，未來會按照經營情況而決定派息水平。

羅德承表示，最近已租用銅鑼灣1萬至2萬呎地方，當中包括集團旗下五個品牌及一個新日式甜品品牌「ZAKKA」，目前香港已有兩間分店。他提到，自今年4月起，集團已新增28間分店，未來亦會再有十多間分店開幕。人手方面，香港及內地已分別招聘300人及200人。

他提到，現時大家樂平均餐價大約35港元，期望未來可以透過調整餐價，以消化成本上升壓力，與期望平均餐價大約升至37元。

至於早前有指有大家樂門店食用冰塊的大腸含菌量超標，羅德承表示，集團有恆常更換濾芯系統，亦嚴格跟從供應商指引做檢測，而大部份分店亦合格，表示該超標分店的員工已再培訓。

記者：范穎琛

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