新年將至，不少家庭都會做一些傳統意頭菜，橫財就手就是其一。軟腍有彈性的豬手，爽滑的髮菜，金黃香口的蠔豉，絕對勾人食慾。但是豬手不容易處理，稍有差池便弄得口感全無，更甚者會有一陣豬臊味或是豬皮留有豬毛，令人倒胃口。想在新一年完美地橫財就手，千萬不要錯過這些小技巧。

採訪：黎芷縈
攝影：鄧廣基

西苑酒家
地址 ：銅鑼灣希慎道33號利園一期5樓
電話號碼：2882 2110
營業時間：星期一至六11am-11:30pm；星期日10am-11:30pm

想知最快最新飲食資訊？即like《飲食男女》Facebook！
http://www.facebook.com/eatandtravel

《飲食男女》網站：
http://etw.hk