食日本料理時，我們經常認為，日本料理就一定是食魚生，著名食家兼作家畢明則指「非也」。位於尖沙嘴的HAKU，便是其中一間她近年經常光顧的「私人飯堂」，主打歐式日本菜，「AGUSTIN嘅背景係一位阿根廷人，因此佢將自己嘅地方元素，同埋以前喺日本學藝6年所學習到嘅，放咗喺菜式入面，佢嘅菜式「基因」同「指模」，其他人係複製唔到嘅，亦係前所未見嘅。」

說到「基因」及「指模」，HAKU究竟又甚麼過人之處，從而得到畢明的力薦？立即睇片！

午餐
HKD$ 450 (4道菜)
HKD$ 850 (6 道菜)

晚餐
Tasting Menu $1,480

HAKU
尖沙嘴廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG04號舖

記者：鄧偉傑
攝影：Terry Ives Jack
編輯：鄒仲安

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