三餸一湯｜香煎龍脷柳配牛油果醬 Pan Fried Sole Fillet with Avocado Sauce
蘋果日報 2020/09/29 07:00
食譜西菜魚水果蔬菜煎15-30分鐘
香煎龍脷柳配牛油果醬
材料：
龍脷柳1塊
牛油果 2個
青檸 1個
洋葱 1/4個
小番茄 5粒
黑椒 2茶匙
鹽 2茶匙
生粉 1湯匙
步驟：
1. 牛油果取果肉再壓爛；洋葱、小番茄切粒；青檸榨汁。
2. 將洋葱、小番茄、青檸汁、1茶匙鹽、黑椒加入牛油果，攪拌均勻。
3. 龍脷柳切件，印乾水分，加入鹽，醃15分鐘。
4. 龍脷柳撲上生粉。
5. 燒熱油，煎熟龍脷柳。
6. 龍脷柳放上碟，配以牛油果醬。
Pan Fried Sole Fillet with Avocado Sauce
Ingredients:
Sole fillet 1 pc
Avocado 2 pcs
Lime 1 pc
Onion 1/4 pc
Baby tomato 5 pcs
Black pepper 2 teaspoons
Salt 2 teaspoons
Cornstarch 1 tablespoon
Steps:
1. Take out avocado pulp and crush it. Dice onion and baby tomato. Squeeze lime.
2. Put onion, baby tomato, lime juice, 1 teaspoon salt and black pepper into avocado, mix well.
3. Cut sole fillet into pieces, wipe with kitchen paper, then put in salt and marinate 15 mins.
4. Put cornstarch into sole fillet.
5. Heat the oil, pan fry sole fillet.
6. Put sole fillet on the plate, enjoy it with avocado sauce.
切開牛油果，挖出果肉再搗爛成蓉。
牛油果拌入洋葱、小番茄、青檸汁、黑椒和1茶匙鹽，混合成醬。
龍脷柳切件，印乾水，灑上鹽醃一會。
龍脷柳撲上生粉。
燒熱油，煎熟龍脷柳至金黃。
龍脷柳伴以牛油果醬同吃。
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