眼睛，是靈魂之窗。擁有一雙明眸，與別人溝通時特別能讓對方留下深刻印象。
維他命A乃護眼和增進視力不可或缺的營養素。因為維他命A是黏膜細胞分化的必要營養素，一旦缺乏，會引致結膜的表皮角質化，阻塞淚腺，從而導致乾眼症，嚴重更會引致結膜炎。對於眼睛較乾澀、須長期佩戴隱形眼鏡及經常使用電腦的人士來說，攝取足夠的維他命A尤其重要。此外，維他命A又具有預防夜盲症的作用。至於維他命A的主要食物來源，為紅蘿蔔、南瓜及芒果等。
雖然維他命A對於眼睛健康非常重要，但若攝取過量卻會引致中毒，或可能會有胃痛、肚瀉、嘔吐、頭痛、肝臟肥大和視力模糊等症狀出現。