工廠大廈 $600食兩道主菜
LeMieuxBistro的紅色招牌,在一片黑白灰色調的工廠大廈裏,的確十分搶眼。推開餐廳大門,內裏卻有媲美中環蘇豪區餐廳的裝潢,紅酒櫃、吧枱等應有盡有,簡直是另一個世界,氣氛暖洋洋,生氣十足。LeMieux在法文解作Better,屬於工廠區罕見的五星級法國菜餐廳,店內由星級名廚RickyCheung所帶領的5星級廚師隊伍主理。Ricky特別設計了多款Menu,價錢由每位$500至$1,000,全部包括湯、兩頭盤、兩主菜、甜品等六道菜,比五星級酒店平近一半。眾多套餐中,Ricky極力推介每位$600的套餐:「這個餐最受歡迎,用的食材及烹調方法極具法國風味!」
頭盤有白酒煮青口及這個有翡翠螺、澳洲帶子、三文魚、日本鮑魚及新西蘭小龍蝦的魚生海鮮碟,當中用攝氏50度低溫慢煮5分鐘的三文魚肉,滑!
扁身飛碟狀雲吞包着龍蝦、帶子及石斑,皮薄煙韌,爽脆帶甜。雲吞上的龍蝦肉,一口吃下,清新味道在口中散開。
選用鴨胸肉、雞肝及豬腩肉打碎煎成的法式漢堡扒,蘸上黑松菌紅酒汁,令肉味更濃,伴上香橙及火箭菜,充滿田園風味。
將黑毛豬用甘笋及洋葱等特製的菜汁浸完再煎至7、8成熟。黑毛豬食穀物沒羶味,去了骨,可大啖大啖地品嚐爽脆的豬肉。
地址:柴灣嘉業街18號明報工業中心B座407-8室
座位:40個
營業時間:逢星期一至五12nn-3pm、7pm-12mn;
星期六及公眾假期7pm-12mn,星期日休息
付款:現金、VISA、MASTER、AE(設加一服務費)
龍皇的兩家分店均位於商業區,第三家卻走進工廠區來,行政總廚陳師傅說:「雖然香港工業衰落,工廠區還是有很多廠商,為方便傾生意,他們希望公司附近有一間有體面的餐廳。加上工廠區正不斷重建,好似觀塘商業大廈越來越多,因此多了年輕一代的打工仔,他們對食的要求較高,唔會好似以前工廠的工友咁為慳錢,食得求其啦。」在新舊交替的地方,陳師傅認為正是發展創意菜式的好地方。
大魚大肉食得多,不妨來一碗清湯米線清清腸胃,配南非鮑魚片的鮮甜爽口感,香濃的清湯也不能放過。
選用口感幼細如針的勾翅。濃湯用雞、豬等材料煮熬4小時,魚翅吸收湯的精華,大大碗令人非常滿足。
足12両的馬來西亞沙巴東星斑,煎後拿去浸無米粒的粥水。粥水提升魚肉的原味,鮮甜無比。
惹味大雜燴,日本甘笋千本漬、冬菇及海螺等炒在一碟,海螺肉炒後份量十足,一匙送入口,味道甘甜。
熱食蝦身代表身;蝦頭的肉做冷盤,代表心。熱食淋上燒汁,冷吃配檸檬芒果汁變成香甜沙律菜。
地址:觀塘開源道64號源成中心2樓全層
座位:360個
營業時間:星期一至六11am-11:30pm、
星期日及公眾假期9am-11:30pm
付款:現金、VISA、MASTER(設加一服務費)