順德有道名菜叫「銅盆雞」，起源眾說紛紜，據說以前大戶人家愛用銅器盛物，因此便以銅盆盛雞宴客，體面之餘，又能縮短蒸煮時間，保留原味。這道順德名菜可在迎月小菜館找到，店內用的是黃銅銅盆，硬度較高，也較耐用。把兩斤半重的三黃雞起骨，再切細件放在銅盆，加入紅棗冬菜來蒸，鮮香四溢。「坊間蒸雞會用瓦煲或不銹鋼碟，用銅盆則可讓雞件均勻受熱，香味更為持久。但缺點是太過易熟，熱力亦較分散，所以一蒸完便要立刻上碟。」老闆杜忠華說。