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中環美食日本菜|蘭桂坊幽靜小巷新餐廳 日本蜆大隻鮮甜份量多 和牛釜飯加根室海膽夠霸氣

蘋果日報 2021/05/25 12:01

編輯試食中環日本菜中環美食

中環繁忙時間人多車多,上班族在路上總是爭先恐後,深怕慢了一步會遭社會淘汰,叫人難以喘息。下班後,真的想沉澱一下,是夜到訪蘭桂坊一間新開的日本菜餐廳,肆意飲飽食醉。餐廳位於德己立街一條小巷裏面,有種尋幽探秘的感覺。走了不夠廿步,驚覺一間裝修簡樸但有品味的小酒館,裏面坐了幾枱客人,大家也在喝酒聊天,沉醉於屬於自己的小空間。
翌日早上還要為生活拼命,即使酒櫃收藏着不少日本威士忌,也決定滴酒不沾。菜單就只有一頁,簡潔,菜式如做得好,有時毋須太多。先來三道頭盤,油甘魚刺身本已肥美,廚師再以三文魚子點綴,提升口感;吞拿魚腩本應可以豪邁地切得厚厚奉客,但廚師卻加入醋、香葱打成魚蓉,由食客自己以紫菜包着來吃,玩味是有的;火炙帶子當然有輕微烤過,但仍能保持鮮嫩,配搭了牛油汁,意外地和諧。
熱盤選擇不多,即管甚麼也叫。日本蜆巨型鮮美,加入自家熬製的高湯,更多添一份清甜;點了吉列炸雞,雞扒切了四件整齊地放在碟上,賣相眼前一亮,外皮酥脆,但稍欠肉汁;和牛釜飯本來已夠霸氣,但還要貫徹下班後報復式消費的態度,加錢配了根室海膽,釜飯熱度不足,但和牛、海膽、溫泉蛋和飯粒拌勻後,一併放入口中,就像把大口怨氣吞噬,明天重新來過。
重生前,也要為自己兩、三小時的享受找數,的確有點昂貴。食物評分有3.6分,但每人也心中有數,還是留待閣下發掘吧!
採訪、攝影:《飲食男女》
地址:中環德己立街20A號地舖
電話:從缺
營業時間:從缺
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