「開心！因為年輕人的思想與老一輩完全不同，我們比較落後、守舊，他們的想法相對開通，社會先進了，人要跟潮流去行。」與傳統老字號不一樣，大角嘴街市有間開業41年的凍肉店，店舖掛起醒目的螢光招牌，除了凍肉，還賣時下流行的氣炸食品，上網一看，更有IG店、FB店。由父傳子後，兩代合力經營，延續街市人情味，還與時代並進。

老闆潘乃泉（泉叔）自1979年開始，與妻子在大角嘴經營小店榮發凍肉，至今剛好開業41年，營營役役多年，終將三個兒子拉扯長大，「當時賣急凍食品，以雞翼、豬扒，普通貨品為主。」多年來，一直有不少街坊上門，在大角嘴區口碑不俗。

為了繼續維持舖頭的人情味，但又不想爸爸太辛苦，二子潘建民（阿Man）三年前決定與弟弟接手生意，「爸爸本身年紀都大，他自己亦好不捨得街坊，我們很多謝他們這麼支持我們，不想就這樣將一間老店結束，所以決定回來接手。」除了加裝螢光招牌，亦重新設計標誌，善用社交媒體宣傳，提供網上訂貨和送貨服務。

「起初只是想幫爸爸忙，讓他沒這麼辛苦。只不過發覺外面很多事情都在改變，如果自己一直原地踏步，與以前就會沒甚麼轉變。」小店繼續賣一般的凍肉火鍋料外，更增設氣炸鍋專區及醬料區，亦有售媽媽自家製的餃子餛飩，及簡單的快煮餸菜，「我就想帶出新鮮感，希望每個客人過一段時間來，『咦！有些新貨！』不會覺得沉悶。」

食物款式常變，但人情味依然濃厚，記者採訪途中，見到不少熟客購物之餘，亦帶着笑臉與老闆們閒話家常，講產品亦傾家庭事，「始終都是那一句，不想爸爸的心血，白白浪費在我身上。我知道他的辛苦，由早做到晚去養大我們幾兄弟，現在我接手，我都希望可以將舖頭做得更加好，令他欣慰一點。」最近人人在家煮食，凍肉店生意大增，小店生意同樣受惠，但阿Man透露來貨價因人人搶貨，上升了起碼三成，但小店沒有加價，街坊生意賺不了那些錢。

採訪：楊嘉敏
攝影：潘樂文

大角嘴榮發凍肉
地址：大角嘴福全街市政大樓地下M7鋪
營業時間：星期一至日8:30am-8pm
電話：9339 0447

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