近年,各大酒店及別致餐室的HiTea文化旋風式崛起,雖然不至於影響到主打水滾茶香的大眾化茶餐廳生計,但亦為不少新一代茶餐廳老闆,提供改革的起步點,大眾化與平凡簡單,不再是等號,平民餐室也可以高檔化,第一步就是靠裝潢賣相。
「多嘢睇」對「簡單」
設計師Michelle說,近年即使大眾化茶餐廳裝修,也開始不斷轉形,尤其新舖開業,年輕一代的老闆們,大多數會追求新鮮感,餐廳設計布局,要有不同變化配搭,與另一類餐飲業界新裝修的不同之處,是「簡單」與「多嘢睇」的分別,不同的風格,可以令茶餐廳更具個性。
「反正都係飲一杯奶茶,有得揀當然會揀一間裝修靚嘅坐。」
「有得揀當然揀間靚嘅」
Michelle指出,以往新派裝潢的茶餐廳,集中油尖旺或者銅鑼灣至中環一帶,但近年不少外圍老區的舊式茶餐廳東主,也開始採納新派裝修方案進行改革,又或者是一些老牌茶餐廳開分店,以新裝修吸引食客,效果理想,掉頭把老舖重新粉飾,以統一品牌的手法,務求從變革中爭取更穩定的客源。
記者?攝影:伍志輝
設計及部份相片提供:ZoneInteriorsLtd
場地:深水埗興發茶餐廳及馬德里餐廳