這個蛋餅材料簡單，老少咸宜，而且非常易做。
食材（二人份）：
薯仔 1個
洋葱 半個
雞蛋 4隻
鹽 半茶匙

做法：
1.薯仔削皮，切片（約半厘米）
2.洋葱去皮切絲
3.燒熱一杯油，中火炸熟薯仔
4.加入洋葱炸熟，取出隔油
5.雞蛋加鹽拂勻，並跟薯仔洋葱拌勻
6.燒熱1湯匙油，倒入蛋漿，略炒至半熟
7.中火慢慢烘熟蛋漿，並煎至兩邊金黃，即成
（建議用一個直徑比較小的平底鑊，才能煎出一個厚厚的圓餅）

編輯：李潔英
拍攝：梁偉德

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