看金鳳、飛鷹門口永遠大排長龍，就知懷舊鐵板牛扒，一向是香港人喜愛菜式，不過這種鐵板牛扒十居其九都是吃情懷為主，味道多不合格。尖沙嘴新開的祥仔分店，由名廚張錦祥Ricky主理，總店在長沙灣，不過尖沙嘴分店增設晚市時段，提供各種懷舊菜式。

最意想不到，是提供鐵板牛扒餐！Ricky：「感覺就像港式懷舊餐廳，我們小時候跟父親去鋸牛扒，就是那種形式的餐廳。」不過酒店出身的Ricky自然不會照辦煮碗，爵肉牛柳（$178）雖然是懷舊鐵板餐，但在烹調過程中使用法式方法，將鴨肝醬塗在牛柳表面，令牛柳充滿油香，牛柳亦是慢煮，入口嫩滑而不是死腍，解決了舊式鐵板扒房用鬆肉粉處理牛肉的毛病。

店內還有法式芝士焗蟹蓋（$68），最早期的新派中菜，先將蟹肉拆出來，加入法國芝士再釀入蟹蓋，芝士味道濃郁，表面還有烤脆的麵包糠，蟹肉鮮甜。祥仔秘製瑞士乳鴿（$108）就像瑞士雞翼，乳鴿經過低溫慢煮，入味嫩滑。

餐廳還供應經典飲品，如新鮮菠蘿冰（$48）和小忌廉（$48）。小忌廉是將鮮奶雪成冰球，放在雲呢拿布甸上，忌廉汽水和鮮奶，重現經典味道，但以創新的方式呈現。

以尖沙嘴餐廳來說，價錢算可接受，一於和小朋友來此，讓香港人吃鐵板牛扒的記憶，世代相傳下去。

祥仔
地址：尖沙嘴河內道18號K11購物藝術館B2樓B233A號舖
電話：2885 2235
營業時間：11am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2PZkbzd

採訪：梁穎彤
攝影：周義安

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