「平常不吃葷，菜也不沾油，體重降到了88斤（約97磅），這樣堅持了30年。」身高1.6米的陳女士表示，她30年前的體重超過110斤（121磅），為使身材更好，開始素食減肥，體重一直維持現水平。但最近她發現四肢無力，「走路深一腳淺一腳，像踩棉花一樣，腳發麻，雙手也發麻」。她到武漢長航醫院神經內科檢查，發現脊髓和周圍神經不同程度受損，導致出現走路不穩、手腳發麻，這情況多出現於糖尿病患者和營養不良的病者。醫生發現她體內的維他命B12水平極低，只有正常人的十分之一。該院神經內科副主任李進稱：「最後可能連走路都不能，癱瘓在床，甚至出現肌肉萎縮。」
香港家營營養中心營養師陳穎琪對《蘋果》記者表示，缺乏維他命B12會導致貧血、生長遲緩和神經發育不良等。維他命B12來源以動物肉類為主，其他來源包括蛋類、乳製品、強化穀類早餐及部份黃豆製品。她建議純素食者，可進食維他命丸或一些特別添加維他命B12的穀物類、豆奶等補充。
《蘋果》記者