法式芝士煙肉撻
材料 (4至6分量)
現成急凍撻皮 1塊，白米 500克，煙肉(切粒) 100克，洋葱(切粒) 50克，牛油 20克，忌廉 250克，蛋黃 60克，GRUYÉRE芝士碎 80克，番芫荽碎 4克

製法
1.將撻皮鋪放在一個 20cm直徑的撻模內，鋪好後將多餘的撻皮剪走。
2.在撻皮上鋪兩層保鮮紙，之後倒入白米，將撻皮放入 180℃的焗爐焗 20-25分鐘。
3.平底鑊下 20克牛油，燒熔後放入煙肉和洋葱粒，用中大火炒 2分鐘，倒出待用。
4.忌廉加入蛋黃內攪勻，待用。
5.把撻皮內的白米取出，先放入 GRUYERE芝士碎、煙肉和洋葱粒，再倒入忌廉蛋漿，最後撒上番芫荽碎。
6.芝士煙肉撻放入 150℃的焗爐焗 25分鐘即成。

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