搵得到就要食得好，食得好就要識得補，入到稱得上「名人飯堂」的鱷魚專門店御火鍋，富豪熟客吃的，不是一般5歲大鱷魚，而是身長逾12呎、50歲「高齡」的大鱷。「唔係任何人都可以劏一條50年嘅鱷魚，要請有經驗嘅泰國師傅，淨係劏嘅使費就要3萬泰銖（約8000元）。」御火鍋總經理何永祥說。
以50年鱷魚做主角的極品鱷魚宴，足夠60人食用，未計其他配襯食材，鱷魚本身的單價要4萬元，可做出約14款不同菜式，除了拆骨起肉做火鍋料、多款餐前小食及鱷魚粥等，整條鱷魚由頭到尾都是寶，每道菜都刁鑽美味兼具食療功效。
記者：黃碧珊　攝影：羅君豪

長逾4米的大鱷，後掌起碼30厘米長，以文火配上湯及鮑汁紅燒逾6小時，加上秘製醬汁，有紅燒元蹄的濃香，一口咬下，骨膠原的感覺非常實在。據說鱷掌的膠質密度，較豬隻高5至8倍。這道菜由於製作程序複雜，需要3日前預訂，每碟1380元。

鱷魚尾最後數吋尾尖可謂整條鱷魚精華所在，最後的五吋尤其適合女性食用。用文火配上湯熬逾6小時，上枱前淋上牛肉汁，味濃肉滑。每碟238元。
鱷魚尾尖，所含激素具滋陰補腎、益氣固本、護膚養顏功能，對乳腺、腋下淋巴、腹股溝淋巴、子宮纖維瘤、子宮肌瘤等，有抑制增生作用。

以鱷魚作火鍋，除了鱷魚尾膠、腩骨，加上起肉成片及拆肉打丸外，食客可選擇不同配料，一般可加螺片、禿參、豬腳根、乾鮑、花菇等，每鍋1380元。豪華版可改配大響螺片、關東遼參、東北梅花鹿根、吉品鮑、日本天白大花菇等，每鍋盛惠18800元。
鱷魚肉含18種氨基酸，其中血紅蛋白氨基酸的攜氧量，較其他動物高100倍以上，加上其他有機物質，有助治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍等。鱷魚肉加上准山、北芪、黨參、豬骨等，可通血氣，減低手腳冰凍。

鱷魚腩起肉後，留下的皮含豐富膠質，切成每塊約1.5厘米厚，外形、質感及膠質含量均可媲美花膠。配以鮑魚、火腿、老雞等煨逾6小時，口感與吃花膠扒無異。需3日前預訂，每碟680元。鱷魚膠有多種人體所需骨膠原蛋白、維生素、微量元素及鱷魚特有牛磺酸，對治療骨質新陳代謝、血管鈣化有效，可抗衰老。

鱷魚骨有強筋骨功效，加上鱷膠（即鱷魚皮）、野山石斛、螺乾、圓肉、淮山及黨參等燉湯，滋陰安神、健脾胃。每窩880元。

鱷魚血非常珍貴，約30公斤鱷魚僅得450亳升血液，用來炒飯，有消炎解毒、殺菌及抑制癌細胞等功能，有錢亦未必食得到，因為只留給熟客貴賓。

鱷魚藥用價值很高，西鳴堂註冊中醫周國偉說「鱷魚成身都係寶，尤其對氣管有問題嘅人，可以加強免疫力。」
據《本草綱目》記載，鱷魚甲味辛、性溫、有破血逐瘀、消腫生肌功效，主治心腹症癥瘕、伏堅積聚、寒熱、女子小腹陰中相引痛、崩中下血五色等。以現代醫學來說，即可醫治卵巢癌及肝癌。
電影監製黃柏高表示，「比較有特色，香港少有打鱷魚火鍋。我唔食牛，打邊爐除咗食豬肉、雞肉，仲有鱷魚肉，有多啲選擇。」