當年今日

米不斷沖水飯唔黏

蘋果日報 2003/09/15 00:00


米飯太硬固然難入口,但若然煮得太腍太黏,黐黐𣲷𣲷一樣唔好食。不要以為煲飯時落少啲水就可以解決問題,有時米飯太黏與下水多少未必有關,反而下少了水可能會令飯變得硬或有乾啃的感覺!要防止米粒黏在一起,可在米粒中加幾滴食油,或一茶匙黃油。更簡單的方法是煮飯前,將米放在篩子內,直接開水龍頭將過多的澱粉沖走,這樣煮出來的飯便不會過黏。

記者:吳佩璇 攝影:陳陶鈞
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