安徽廬江縣出土的一具3,000年前陶器，竟解開中國人飲食之迷！據內地媒體報道，安徽廬江縣三板橋遺址和台墩遺址，近日挖掘出3,000年前（西周時代）類似「蒸籠」的陶器工具，專家根據該器物大小推測，古人應該都是分餐制，即一人一桌飯菜，各自「獨食」的。然而，中國人又是何時開始變成合餐制，即分享相同一桌菜餚呢？這可能與枱和凳的演變有關！

報道指，中國政府兩年前展開打通長江、巢湖與淮河的「引江濟淮工程」。由於工程對相關地域的文物遺址做作一定的破壞，安徽文物部門自今年開始對工程安徽段沿線文物遺址，進行考古發掘，目前已確定44處文物點需要搶救保護。據悉，安徽文物部門已完成34處古遺址的勘探，3處古建築的測繪，6處古遺址的搶救性發掘，而正在發掘的古遺址則有16處。

至於考古人員挖掘出的3000千年前陶器，經專家推斷應是古人用來蒸東西的工具，類似現在的「蒸籠」。該陶器高大約有30厘米，直徑10厘米，底部為三足，中間是空心，用來裝水進行加熱，上面有密佈的小孔，用來加熱蒸東西或進行食物保溫。

專家還指，根據陶器的大小，可以推測當時古人應該都是進行分餐制，這與現今一般人的認知--中國人傳統崇尚合餐制，而西方人喜歡分餐制，有所不同。

事實上，主流的觀點認為，中國在唐朝之前都是實行分餐制，中國早期出土的壁畫和器具均可證明這一點。例如，先秦時期，特別是貴族，吃飯多是席地而坐、一人一案，各自有獨立盛載餸菜的器具。當時只有窮困人家，才採用合餐制，一家人分享同一桌上同一盤菜餚。

直到唐朝，胡人的高桌大椅傳入中土後，中華民族才開始逐漸改變就餐習慣。有指，北方游牧民族由於烹飪和進食條件有限，一般都是採用合餐制。從敦煌的唐代壁畫中可見，當時已經有合餐的場景。至宋朝，由於椅子普及，人們一起圍着桌子吃飯的現象日益普及，但這時候依舊使用的分餐制，也就是說大家用同一張桌子，但每個人都是有自己的碗筷和獨立的一道或者幾道菜。

及至元朝，由於統治者的推廣，合餐制漸漸取代分餐制，但當時仍有不少地有保留分餐的習慣。至於分餐制徹底轉變為合餐制，應該是在清朝，可見中國合餐制的歷史其實並不是很長。

有專家表示，預計在2021年可完成並提交這個考古發掘報告，當中所獲得的大批考古成果，相信有助推動淮河流域和長江流域文明研究。

綜合報道

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