這個迷你cupcake是神戶出產的「朱古力金薯溶」,頂層鋪着鮮忌廉加一粒比利時朱古力,蛋糕內的日本四國鳴門金時甜番薯正是這次來港參加美食博覽的賣點。
皆因金薯的顏色比一般黃心番薯更金黃,而且比一般番薯甜度更高,可以減少用糖的份量,是愛甜又想減肥之人的好消息。
金薯溶有兩種食法,一是放從冰格轉到普通冷藏格解凍2小時後直接食用,二是從冰格取出放入微波爐以500W加熱15秒。
試後感:
凍食金薯溶:一入口的番薯味並不重,反而忌廉味最先跑出,朱古力味後來趕上,吞下去番薯味才慢慢滲出來,很有層次!
熱食金薯溶:外面的忌廉開始溶了,但其實外層仍是凍的!裏面則像心太軟一樣,朱古力有點溶化並慢慢流出,比沒有加熱的更有朱古力味,而熱食的番薯味就很明顯了,終於做番主角,清甜甘香又軟綿。
朱古力金薯溶於美食博覽會場內暫定每盒$115,一盒有5件,一件即食價$25。
記者:黃子卓
攝影:潘志恆