今天(7月13日)是國際薯條日，雖然這種平民美食被標籤為垃圾食物，不過大家又抵受不了它的香脆！據說薯條已經有五百多年歷史，並在世界各地發揚光大，衍生出不同的吃薯條文化。

薯條英文名叫French Fries，法國人說是他們發明，但比利時就堅持自己才是薯條先驅。誰發明都好，兩地的吃薯條文化各有特色。法國的薯條比較幼身，通常落鑊炸兩次，所以很香脆，再用來配牛扒、青口或者麵包一起吃。至於比利時的薯條就比較厚身，咬下外脆內軟，通常會放在三角形紙筒內，淋上醬汁，邊走邊吃。

美國就把薯條變成快餐主流，1940年麥當勞開業之後，用馬鈴薯炸出大量細長又脆口的薯條，加些鹽和蘸茄汁吃，亦是現在香港最常見的吃法。英國菜最出名一定是炸魚薯條。英式薯條通常連皮炸，薯仔味很有層次，配炸魚吃，脆口又吃到魚的鮮嫩。薯條傳入加拿大，變出很特別的吃法。當地很流行拌上肉汁、芝士，甚至是配烤肉一起食，稱為Poutine，意思是肉汁薯條。這種薯條熱量高，吃完一定飽肚。

編採：陳佳男

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