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【乳酪點揀】揀乳酪要留意3樣嘢 有益生菌 牛奶比例高 原味無添加

蘋果日報 2019/09/05 17:00

牛奶乳酪益生菌無添加飲食專題

大家都知道乳酪是Super food,不過並非每款乳酪產品都有益,選擇時,一定要留意三個細節。

乳酪之所以被捧為Super food,是因為它含有益生菌,可以改善腸道健康及增強免疫力。但原來香港法例沒規定乳酪一定要含有益生菌,只要用一些非益生菌物質,令奶類凝結,都可以稱為乳酪。相反,美國法例就規定,乳酪一定要含有保加利亞乳桿菌( Lactobacillus bulgaricus)及嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)這兩種益生菌,才可以稱為乳酪,這兩種菌亦是歐洲公認的最佳益生菌。所以選擇乳酪時,一定要看看營養標籤中有沒有標示這兩種菌。

另外,亦要看看牛奶的含量,傳統乳酪是由牛奶及益生菌發酵而成,但市面上有些乳酪加入了不少添加劑,所以宜選牛奶成份高的產品。牛奶在成份表中排位越前,就代表比重越高。

最後,當然要看看糖分比例,無添加糖及有添加糖的乳酪,糖分含量可以相差一倍,宜選原味無添加產品。

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