說到港式熱狗，只有麵包、腸仔、醬汁三樣食材組成，不及美式熱狗豐富，但是只要製作得宜，也能成為一道簡單又滋味的食物。
其實香港也有幾間餐廳的港式熱狗受街坊歡迎，有些人甚至跨區到來亦想要一試其滋味。
今次我們找來喜愛吃熱狗的榮哥廚房私房菜老闆阿榮，與他一時四間不同的港式小店，以麵包、香腸及醬汁為準則，每項五分，最高十五分。

榮師傅表示，熱狗的麵包要新鮮鬆軟，烘得溫熱，最好塗上牛油而散出牛油香
腸仔要皮脆熱辣，不能太大太小，跟麵包差不多大小，最多長麵包1cm。
沙律醬醬汁要入口不膩，酸中帶點甜，最好加上黃芥末及酸瓜提升味道與口感。

首先是以港式漢堡馳名的時新漢堡飽，麵包鬆軟香脆而鬆身。
腸仔方面沒甚麼突出之處，雖然熱身但不夠脆，師傅認為腸仔應該只是落在油裡稍稍炸一炸就拿出來，因此造不到脆身的效果。
醬汁稀身，因此容易漏出到手上，較不整潔，而且入口偏酸，亦沒有酸瓜在裡頭，因此扣了不少分。

然後是以熱狗享負享負勝盛名的永樂園，榮師傅對其熱狗讚口不絕，指麵包新鮮鬆脆，烘到有坑紋，而且塗上牛油，入口帶有陣陣牛油味；香腸肉味突出而皮爽脆，可惜是體積較少。
當中最出色是醬汁，份量適中質感稠身，不會太甜太酸，加入了黃芥末及酸瓜粒，提升了整體味道及口感。

接著是在灣仔多年歷史的丹麥餅店，麵包雖然鬆軟而且塗上牛油，可惜不是用烘而是焗熱或翻熱，因此包身出油，令脆度減低，入口更帶些許韌身。
腸仔偏鹹，再配上偏甜的醬汁，一鹹一甜令味道變得奇怪，榮師傅指若然加一點酸瓜平衡會更好。
除了味道，醬汁亦稠身得似漿糊，影響了整體口感。

最後是港式漢堡店出身的大哥所開的SHKB1963，麵包鬆軟，可惜沒有塗牛油亦沒有烘過，入口比較平凡。
腸仔入口脆身，有肉味而不太鹹，跟麵包的比例剛好。
但醬汁雖然質感剛好不稠不稀，但份量較少，半邊麵包有醬而另一半則滴醬不沾。
酸甜味剛好，不過若加上黃芥末會更惹味。

最後永樂園以烘得脆而鬆軟而抹上牛油的麵包、以及出色的特製醬汁以及爽而肉味的腸仔而勝出。

採訪：范名雅
攝影：梁偉德

時新漢堡飽
地址：紅磡黃埔天地家居庭(第12期)地下G22-G23號舖
營業時間：10am-8:30pm
電話：2387 2868
詳情： http://bit.ly/2R6zbhd

人均消費：$50以下

永樂園餐廳
地址：中環昭隆街19 號地下
營業時間：7:30am-7:30pm(星期日及公眾假期休息)
電話：2522 0965
詳情： http://bit.ly/2qw7fqt

人均消費：$50以下

丹麥餅店
地址：銅鑼灣禮頓道106號禮信大廈地舖
營業時間：6:30am-7pm
電話：2576 7353
詳情： http://bit.ly/2MUNaSa

人均消費：$50以下

SHKB1963
地址：紅磡蕪湖街83號逸酒店地下2A-2B號舖
營業時間：11am-9pm
電話：2728 3848
詳情： http://bit.ly/2Jnk39l

人均消費：$50以下

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